Tutti i prodotti alimentari vengono preparati artigianalmente seguendo la tradizione tramandata senza trascurare le nuove tecniche di stagionatura e conservazione.

Riscoperta delle tradizioni, amore per la propria terra, saggezza di un sapere antico che si perde nella notte dei tempi e che è stato tramandato e custodito gelosamente fino ad arrivare ai giorni nostri...

“Riappropriarci dei saperi antichi trasmetterli alle nuove generazioni in modo che queste possano acquisire la consapevolezza di chi siamo, di quali sono le nostre origini e possano continuare a tramandare le nostre tradizioni in modo da formare gli uomini e le donne del domani”